« Mini muffins à la banane | Page d'accueil | De la courge, des amuse-gueule au dessert! »

09/10/2009

Faites votre vinaigre

Dans le "Matin" d'aujourd'hui, je vous dis tout ou presque sur comment faire son vinaigre maison. Explications détaillées et conseils sur www.lematin.ch/guide/cuisine.

Et, ici, les étapes-clés en images:

1. Préparer

VINA9716.jpg

Bien laver le vinaigrier et surtout bien le rincer. Des restes de détergents pourraient tuer la mère de vinaigre. Remplir le vinaigrier d’eau pendant vingt-quatre heures pour que le bouchon gonfle.

2. Vérifier

VINA9720.jpg

Avant de placer la mère de vinaigre, toujours vérifier que le robinet ne fuit pas. Si seul le robinet est endommagé, il est possible de le changer.

3. Placer la mère

VINA9733.jpg

Placer la mère de vinaigre au fond du vinaigrier. (Si la mère est très fine, il est possible qu’elle flotte à la surface du vin, ça n’est absolument pas grave).

4. Remplir

VINA9742.jpg

Remplir le vinaigrier d’un ou deux litres de vin. Il est conseillé de le faire glisser lentement le long des parois du vinaigrier pour ne pas risquer d’endommager la mère.

5. Tirer le vinaigre

VINA9763.jpg

Après trois à six semaines, tirer le vinaigre dans une bouteille, au besoin le filtrer, puis remplir de nouveau le vinaigrier. Une fois tiré, il est possible de l’aromatiser.

 

En ce qui me concerne, ma première production maison de vinaigre est en route, résultat sur ce blog dans quelques semaines.

Bon week-end

 

Melina

Commentaires

Bonjour,

Votre article sur le vinaigre a suscité toute mon attention. Grande fan des produits "home made" je meurs d'envie de faire mon propre vinaigre. Toutefois, dites-moi, faut-il fermer le vinaigrier ? Et où peut-on trouver une mère de vinaigre ?

Merci d'avance pour votre réponse, votre blog est super, vivement de nouvelles recettes. Bonne continuation.

Écrit par : Wanda | 22/10/2009

Merci pour votre article !

Écrit par : Jeux de cuisine | 18/12/2009

C'est agréable car les commentaires sont illustrés, il faudra que je m'y mette aussi.

Écrit par : Un magicien | 23/06/2011

la banque financière 0 frais et interet bancaire pret propriétaire pret emprunt consommation bancaire crédit auto emprunt dans une banque finance

Écrit par : rachat de credit fonctionnaire | 11/04/2014

Bonjour,

Tout d'abords, merci pour ce post très intéressant !
Etant très intéressée par ma propre fabrication de vinaigre,
j'aimerais savoir si vous pourriez m'aider à trouver un Vinaigrier ?

Je cherche en vain cet article pour pouvoir débuter ma propre mère,
ainsi que produire mon vinaigre Bio.

Merci de me contacter si vous pouvez m'aider à trouver ce trésors caché ; p

Et je continurais de suivre ce poste très intéressant pour connaître le goût de vôtre délice maison :)

(Clap-clap)

Amicalement,

Chacha-Ch =^.^=

Chacha de Suisse :)

Écrit par : Chacha | 23/07/2014

Les commentaires sont fermés.