14/05/2009

Les huiles essentielles entrent en cuisine

Recette de la semaine:

Smoothie poire-banane

Smoothie huile essentielle.jpg
  • 1 banane
  • 2 poires
  • 3 dl de lait entier
  • 2-3 gouttes d'huile essentielle de limette
  • 1 gousse de vanille (facultatif)

Peler la banane et les poires. Les couper en morceaux.

Placer les fruits et le lait dans un mixer ou un blender. Mixer une bonne minute jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et onctueux.

Ajouter les gouttes d’huile essentielle et remixer quelques secondes.

Gratter la gousse de vanille dans sa longueur, ajouter au mélange une pointe de couteau de graines de vanille. Remixer une dernière fois.

Déguster tout de suite.

 

Pour connaître tous les mystères des huiles essentielles à cuisiner www.lematin.ch/guide/cuisine

 

Autre recette aux huiles essentielles:

 

Hoummous à la coriandre

 

Hoummous au coriandre.jpg
  • 300 g de pois chiches cuits en conserve
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cc de tahiné (purée de sésame qui se trouve en magasins bios ou épiceries orientales)
  • Huile essentielle de coriandre

 

Egoutter les pois chiches, conserver leur jus.

Extraire le jus du citron vert, presser la gousse d'ail.

Mixer les pois chiches, ajouter le jus de citron, l'ail et le tahiné, bien remixer entre chaque ingrédient rajouté pour obtenir une pâte bien onctueuse.

Détendre la purée en ajoutant petit à petit un peu de jus de des pois chiches en mélangeant bien au fur et à mesure. Le mélange ne doit plus être compacte mais pas trop liquide non plus. Diluer 2-3 gouttes d'huile essentielle de coriandre dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter au mélange. Laisser prendre au moins une heure au frais. Servir sur des blinis ou du pain libanais.

16:06 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, huile, essentielle | Lien permanent | Commentaires (0)