12/07/2009

Tomates cerises farcies au chèvre

Bonjour!

Ca fait bien quinze jours que je n'ai pas laissé de nouvelle recette. Mais quinze jours qui n'ont pas été inutiles puisqu'ils m'ont permis de faire quelques découvertes culinaires bien sympathiques. Au menu deux bonnes adresses, ma première gelée de raisinets et une délicieuse soupe orientale appelée Chorba. Je promets de vous parler de tout ça demain. Mais pour l'instant, un petit amuse-bouche bien sympa et tout simple pour un apéro improvisé aujourd'hui à midi.

 

Tomates cerises farcies au chèvre

Tomates cerises farcies chèvre-basilic.jpg

 

Pour une douzaine de tomates

  • Couper le sommet des tomates, creuser délicatement la chair avec une petite cuillère.
  • Mélanger dans un bol deux bonnes cuillères de chèvre frais et deux bonnes cuillères de carré frais (type St-Moret). Saler un tout petit peu (le carré frais l'est déjà), poivrer généreusement et ciseler une dizaine de feuilles de basilic frais.
  • Placer ce mélange dans une poche à douille et en remplir les tomates cerises. Replacer les capuchons.

Et de plus près ça donne ça (désolée pour la qualité des photos, d'habitude c'est mon super collègue photographe Yvain qui les fait mais là, vacances obligent, faut que je me débrouille. Mais je vais m'améliorer):

Tomates cerises farcies chèvre-basilic (9).jpg

Voilà, à demain pour mes découvertes de ces derniers jours

Belle soirée

Melina

 

21:21 Publié dans Recettes | Tags : tomate, cerise, chèvre, basilic | Lien permanent | Commentaires (0)

01/06/2009

Crevettes au lait de coco et aux tomates

Une petite entrée vite préparée pour 4 personnes ou un repas léger pour 2. Vite préparée et vite dégustée!

 

  • 200 g de queues de grosses crevettes cuites congelées (décortiquées ou non, au choix)
  • 2 cs d'huile parfumée au gingembre
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 3 petits oignons à sauce
  • 1 botte de ciboulette fraîche
  • 1 cc de maïzena

 

Faire chauffer l'huile parfumée dans une cocotte. Pendant ce temps couper les oignons en rondelles fines. Les faire revenir dans l'huile chaude. Rajouter les crevettes congelées, mélanger et laisser décongeler doucement à couvert.

Ajouter le concentré de tomate et la ciboulette, mélanger.

Verser le lait de coco dans la cocotte et chauffer tout doucement (attention, le lait de coco ne doit jamais bouillir sinon il tranche).  Délayer la maïzena dans un petit fond d'eau fraîche et ajouter à la préparation, mélanger. Laisser frémir cinq minutes le tout.

Servir avec du riz.

 

Note: Si vous ne trouvez pas d'huile au gingembre il est possible de la remplacer par de l'huile d'olive et d'ajouter un cm de gingembre râpé.