08/04/2011

Les bonbons c'est tellement bon

Bonjour,

Aujourd'hui dans le Matin des recettes aux bonbons. Parce que c'est bientôt Pâques et qu'il faudra bien occuper nos chères têtes blondes. Bon, autant le dire tout de suite, tout ce qui est à base de fraises tagada, grenouille verte ou petits nounours est à déconseiller en grande quantité si on a plus de 8 ans et demi. Mais les enfants vont adorer et en petites portions ça rappellera aux grands toute leur enfance. Pour savoir comment les utiliser c'est dans le journal du jour (achetez-le, la page est toute jolie avec plein de couleurs) ou sur www.lematin.ch.

 

Mousse au chocolat aux smarties


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Pour 6 personnes

  • 300 g de chocolat noir 75%
  • 2 oeufs
  • 2 dl de crème fraîche
  • 2 paquets de smarties


Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.
Ajouter la crème fraîche hors du feu, bien mélanger.
Séparer les jaunes d'oeuf des blancs. Monter les blancs en neige ferme.
Incoroporer les jaunes au chocolat, bien mélanger.
Concasser très grossièrement les 3/4 des smarties. Les intéger au chocolat.
Incorporer doucement les blancs en neige.
Laisser prendre au frais au moins deux heures.
Décroer du reste de smarties au moment de servir.

 

Verrine fraise-grenouille

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Pour 4-6 verrines

Pour la couche rose:

  • 40 fraises tadaga
  • 4 cs de sirop de fraise
  • 4 dl d’eau

Pour la couche verte:

  • 50 grenouilles bonbon
  • 4 dl d’eau

Couche rose: Mélanger le sirop de fraise et l’eau, chauffer doucement dans une petite casserole. Y mettre les fraises tagada et laisser fondre doucement.

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, égoutter puis ajouter à la masse. Bien mélanger. Quand toutes les fraises sont bien fondues, répartir dans les verrines jusqu’à la moitié.

Laisser prendre au frais.

Couche verte: Chauffer doucement l’eau dans une casserole, y faire fondre les grenouilles. Bien mélanger.
Filtrer le liquide, le laisser un peu tiédir. Verser sur les verrines. Laisser prendre au frais quelques heures.

Charlotte aux oursons

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Pour 4 personnes

  • 16 boudoirs
  • 40 nounours du même parfum (+ 24 pour la déco)
  • 4 dl de crème liquide
  • 2 dl d’eau
  • 100 g de sucre
  • 4 cercles
  • 2 feuilles de gélatine

Faire un sirop: mettre l’eau et le sucre dans une casserole, laisser frémir jusqu’à complète dissolution du sucre. Laisser refroidir.
Chauffer la crème sur feu moyen dans une petite casserole, y mettre les nounours et les laisser fondre doucement. Ramollir la gélatine dans de l’eau froide, l’essorer puis l’ajouter dans la crème.
Découper les pèlerines en deux. Placer un cercle sur chaque assiette. Tremper rapidement chaque moitié de pèlerine dans le sirop refroidi puis les dresser en rond à la verticale à l’intérieur du cercle. Elles doivent être bien serrées.
Bien mélanger. Laisser tiédir un peu (mais le mélange ne doit pas se figer) puis répartir la masse au centre des cercles.
Laisser prendre au frigo au moins deux heures avant de démouler.
Décorer avec les nounours restants au moment de servir.

Bon appétit

Melina